张敏诞生于中国上海，小时辰全家移居香港。在卢湾区的小学念书，11岁的张敏去了香港，初中结业后考进亚视艺员练习班。1987年，亚洲电视亚洲蜜斯及艺员练习班身世，18岁的张敏站在街口派发亚姐选美的宣扬单，被永盛影戏公司老板娘向太看中，挖掘进圈，加盟了永盛影戏公司。
1987年，张敏被永盛影戏公司老板娘向太挖掘正式出道。1989年，张敏凭仗笑剧影戏《最好女婿》获取香港影戏金龙奖"最有前程新人奖"。
1991年，凭仗刘德华主演的恋爱笑剧影戏《与龙共舞》获取第11届香港影戏金像奖“最好女主角”提名。
1992年，主演笑剧影戏《武状元苏乞儿》。同年，被香港文娱杂志评选“四大尤物”第2名。
1993年12月，张敏领衔主演了按照金庸武侠小说《倚天屠龙记》改编的古装动作片《倚天屠龙记之魔教教主》，并在片中扮演了坦直豪放的赵敏。也是这一脚色使观众真实的记住了她。成为她所扮演的所有脚色中最经典的一个。
2017年3月3日，张敏公布复出。
