原为各大外拍网站外拍模特儿。18岁的郭书瑶以电玩告白走红,从而进入演艺圈。
2008年获得担负电玩电视节目主持人的机会,之前为中视电玩资讯节目《数位游戏王》助理主持人之一。2010年7月4日,郭书瑶列席巧克力奇幻展,甜美造型融化全场。
2010年11月来到大陆做节目,介入了广东卫视“朋友们来相会”的特别节目,与亚运冠军孙扬一路玩游戏,为亚运选手加油。11月19日郭书瑶助阵《非常亚运会》。
2011年在台北市小巨蛋为郭书瑶举办演唱会。首张写真EP《爱的抱抱》于9月25日刊行。郭书瑶『首张同名专辑honey』在电台首播。
2012年郭书瑶为游戏《LUNA》助威,以心爱电玩主持人形象录制《LUNA》国服电视节目。
2013年,以电影《志气》荣获金马奖最好新演员奖。郭书瑶饰演一个名叫春英的女孩,来自单亲、经济状况欠安的家庭,只要拔河才能让她出人头地。
2014年,主演由寰亚电影建造有限公司、中环国际文娱奇迹股份有限公司、第九单元有限公司出品,同伴陈柏霖、陈意涵主演的爱情笑剧片《追爱大结构》。