1977年编写了第一部影戏脚本《鬼马怒潮》。
1981年，首次为邵氏影戏公司拍摄了影戏《
千王斗千霸》。同年编剧影戏《
勇者无惧》。
1982年，指点拍摄第二部影戏《
贼王之王》。同年拍摄影戏《
猎魔者》。
1983年，指点影戏《
花心大少》。
1984年拍摄影戏《
青蛙王子》，同年又指点《
我爱罗兰度》与《
南斗官三斗北少爷》。
1987年，拍摄影戏《
精装追女仔》。获得两千多万的票房佳绩。1988年，《精装追女仔》系列连拍三部。
1989年，王晶联袂周润发、刘德华等拍摄影戏《
赌神》。用3600万的年度冠军票房一举将王晶扶上了香港赌片之开山鼻祖。
1991年，王晶再次联袂周星驰拍摄影戏《
赌侠》。终极迎来了周全飙红的过4000万港币的票房。同年还拍摄影戏《
整蛊专家》、《
赢钱专家》、《赌侠II之上海滩赌圣》等。
1992年，王晶有两部与周星驰合作的影戏《
鹿鼎记》和《鹿鼎记二：神龙教》上榜香港年度十大票房。
1993年，与周星驰合作影戏《
逃学英雄传》、《超级黉舍霸王》。同年与成龙合作《
城市猎人》改编自日本同名漫画，许多PK桥段灵感都来自90年月风靡的电子游戏。
1994年，由周润发坐镇的《
赌神2》获五万万票房，同年王晶执导由周星驰主演的《
九品芝麻官》缔造了三万万的佳绩。
1995年，王晶再次联手周星驰拍摄影戏《
百变星君》。
1996年，担负影戏《玉蒲团之玉女心经》与《
古惑女之决战江湖》。同年并监制影戏《
大内密探零零发》与《埃博拉病毒》。
1997年，他联同文隽等成立最好拍档影戏公司。并拍摄影戏《
赌神3之少年赌神》。
1999年，联手张家辉周星驰拍摄影戏《
千王之王》。同年联手刘德华打造两部赌片系列《
赌侠1999》与《
赌侠大战拉斯维加斯》。
2000年，指点影戏并友情出演赌片影戏《赌圣3无名小子》。
2001年，联合黎明拍摄影戏《情迷鬼话王》，同年导演影戏《我的野蛮同窗》。联袂香港老中青三代演员中的代表人物拍摄正邪难辨的警匪影戏《黑白丛林》。
2004年，拍摄影戏《求爱上上签》、《
新扎师兄》、《
精装追女仔2004》。
2005年，亲身上阵拍摄赌片系列《
雀圣》、《雀圣2自摸天后》。
2006年，联手吴镇宇、曾志伟拍摄影戏《
卧虎》，该片获2006年香港影戏评论学会大奖“最好编剧。同年并监制电视剧《
浴火凤凰》。
2007年，监制并编剧另一赌片系列《
雀圣3自摸三百番》。同年担负影戏《美女食神》编剧。
2008年，指点并出演影戏《
我的老婆是赌圣》。
2009年，转型拍摄《
金钱帝国》。同年监制影戏《
大内密探灵灵狗》与《
旺角监狱》。
2010年，监制并担负编剧影戏《将来警察》。同年友情出演古装搞笑笑剧《嘻纪行》。
2011年，导演恋爱影戏《
嫁个100分男人》。
2012年，再次联手老同伴周润发拍摄影戏《
大上海》。
2013年，联合蒋公民执导香港古装笑剧《
笑功震武林》，上映首日便拿下近900万的票房。同年，又监制古惑仔系列《古惑仔：江湖新秩序》。
2014年，再次创作执导的百口欢贺岁笑剧赌片《
澳门风云》，并请来老同伴周润发主演。首周便收成1.8亿元票房。
