在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)果敢测验考试之下，暂时关闭5周，全部人马移师东京，在低调豪华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」摒挡哲学，做了一次天人合一的完善测验考试。
身为美国期间杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性情著称。他点头答应荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在他乡炉灶重启的过程。在他与团队职员跌撞试探的过程当中，若何将日本纯朴新颖的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻摒挡烹饪，最后显现在14道风格多元，富丽明豔餐点裡，打造出工具合璧的均衡与美味。
「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手段，轻鬆却不戏谑的角度，生动捕抓住这段奇奥的美食盛宴之旅...
