贵妃醉酒又名《百花亭》，源于乾隆时一部处所戏《醉杨妃》的京剧剧目，该剧经京剧巨匠梅兰芳 倾尽终生血汗精摹细琢、加工点缀，是梅派经典代表剧目之一。
此脚本首要描述杨玉环醉后自赏怀春的心态，表演色情，格调低俗。20世纪50年月，梅兰芳去芜存精，从人物感情转变动手，从美学角度纠正了它的非艺术偏向。剧中，杨玉环的饮酒从掩袖而饮到随意而饮，梅兰芳之外形动作的转变来表现这个得宠贵妃从心里苦闷、强自作态到不行自已、沉浸失态的心理转变过程。繁重的舞蹈举重若轻，像衔杯、卧鱼、醉步、扇舞等身段难度甚高，演来舒展自然，流贯着美的线条和韵律[1]。惋惜梅兰芳拍摄京剧电影《贵妃醉酒》时虽然功力深挚，究竟已年过花甲，对高难度动作有所修改。所幸梅派艺术后继有人，令该剧仍然常演常新。
剧源何处
有资料说此剧源自昆曲剧目，由其唱词结构可见一斑，尤已收场的[四平调]为京剧珍品。该剧的突出特征是载歌载舞，通过优美的歌舞动作，细致人微地将杨贵妃期盼、扫兴、伶仃、怨恨的庞杂表情一层层揭示出来。如杨贵妃前后三次的饮酒动作，便各有差别：第一次是用扇子遮住酒杯缓缓地啜；第二次是不消扇子遮而快饮；第三次是一仰而尽。之以是云云，是由于起头时她还怕宫人窃笑，因此故作矜持，粉饰着心里的苦闷；但酒入愁肠愁更愁，最初到酒已过量时，心中的烦恼、嫉恨、空虚……便一股脑地倾泄出来。再如三次“衔杯”的动作，也将杨贵妃从初醉到醺醺醉意细致入微地表现出来。这些歌舞化的动作，也表现出杨贵妃骄纵率性和放浪的性情内核。
京剧中的诸多花旦门户以及各处所剧种也有此剧的演出，但从风行程度而言均没法与梅兰芳相比肩，即便是曾有评论认为的“南欧北梅”（据称梅是美中见醉，欧是醉中见美）的欧阳予倩的版本亦未能真正流传下来。
