1990年，春季浙江丝绸进出口公司为了加入广交会，他们邀请胡兵来做样本集的模特，这是胡兵第一次担负模特。
1991年，浙江丝绸进出口公司再度与胡兵合作，为胡兵提供全套角逐服装，代表杭州市加入在哈尔滨进行的“天下青春美模特大赛”，胡兵终极夺得了男模第一位，正式步入古装界。1992年末进入“中国古装表演艺术团”，起头做专职模特。
1993年，担负服装设计巨匠瓦伦蒂诺在北京国际贸易中间专场表演的服装男模特。
1994年，在进行的“首届乐腾达杯天下男装设计建造大赛”上，胡兵赢得了“中国最好男模风度奖”。1994年末香港艺联传布文娱公司全力鞭策胡兵进入影视歌坛，胡兵前后出书专辑，加入《
纽约风暴》、《千秋故里梦》等影视的拍摄，但结果不睬想。
1999年，胡兵与瞿颖、张世配合主演爱情剧《真情广告》，为观众所熟知。并在2000网络评选人物中与陆毅、陈坤、李亚鹏并列中国内地四巨细生。
2000年，与李若彤、周迅联合主演时尚偶像剧《缘来一家人》饰哥哥徐晖。同年推出小我第一张国语音乐专辑《真本质》。
2001年，与刘若英、陈好主演按照朱德庸同名漫画改编的都市爱情笑剧《
粉红女郎》，在剧中饰演高大青春、优雅气质的“白马王子”王浩。
2002年，与袁立联袂主演改编自张恨水同名小说的年月爱情剧《啼笑人缘》饰演青年学子“樊家树”。再次与瞿颖合作主演爱情偶像剧《真情离别》，胡兵不但是该剧的主演，还兼制片和投资人。
2003年，在都市爱情笑剧《
双响炮》中再次与陈好、刘若英同伴演出。随后在与张庭、TAE、黄奕主演悬疑科幻动作剧《
绝对计划》。
2004年，在叶童、林熙蕾主演的爱情轻笑剧《扭捏女郎》中饰演林海天。同年与石小群、邬倩倩主演“公共应急管理”题材电视剧《
非常24小时》。同年在东南劲爆音乐榜颁奖仪式上获内地劲爆最好偶像歌手奖及内地劲爆十大金曲两个奖项。
2005年，与林嘉欣、郑伊健主演爱情笑剧电影《
后备甜心》饰卫志安。
2006年，与安以轩、黄维德主演励志爱情剧《
超级男女》。继《真情离别》后再次联袂瞿颖，在电视剧《假如月亮有眼睛》中饰演一对情侣。
2009年，与日本女演员铃木杏主演日剧《遥远的羁绊》。
2010年，在赵柯、何润东主演的都市剧《
无懈可击之美女如云》中饰何老师。同年凭债主演刘冰鉴执导的剧情片《背面》提名第五届罗马国际电影节最好男演员。
2011年，经过5年的异国磨炼，结束在美国的深造后，正式公布返国成长，成立胡军事情室。同年与韩雪、蒋毅主演都市励志剧《亲爱的回家》。随后同伴莫小棋联袂主演可骇电影《
惊魂游戏》饰演郑明。
2012年，同伴郭珍霓、陈紫函主演近代革命剧《
江湖儿女》。与林心如、汪东城主演都市爱情剧《
姐姐立正向前走》。在谢娜、汪东城、李承铉主演的爱情笑剧片《我的男男男男同伙》中饰演王永成。自导自演电影《我的罗马沐日》。与刘涛联合主演爱情文艺片《恋者多喜好》饰演林皓。
2013年，与韩雪、罗嘉良主演都市爱情剧《
女人的武器》饰马健。与立威廉、张蓝心主演电影《谁动了我的胡想》饰演Steven。同年在胡兵在夏威夷国际电影节上获“中美文明交换大使”奖。
2014年，与明道、李沁联袂主演的都市现代时尚剧《假如我爱你》。4月在由上海国际服装文明节组委会主办的“MCG之夜.上海国际服装文明节中国时尚20年功劳人物颁奖盛典”上获得“时尚功劳人物”奖。
