2000年，出演管虎执导的电视影戏《上车，走吧》，这是他的第一部影视作品，获得2001年度金鸡奖“最好电视影戏奖”，这一次刺激与鼓励，黄渤报考了北京影戏学院。2001至2002年，他参演电视剧《
大脚马皇后》《
黑洞》《红楼丫头》等，饰演的角色多为小角色，在电视《黑洞》的最长台词只要12个字。由于是青岛人，黄渤在剧中经常一口扎实的山东话。
2006年，参演宁浩影戏《猖狂的石头》，影戏获得包孕台湾影戏金马奖“最好原创脚本奖“在内的多个影戏大奖，黄渤凭仗满口青岛话的“黑皮”而走红。2008年，再次参演宁浩的笑剧影戏《猖狂的赛车》。
2009年，参演管虎执导的影戏《
斗牛》，他展示了“牛二”从不羁到终极让步，整个无法的过程转折。夺得第46届台湾影戏金马奖和第17届北京大学生影戏节“最好男主角”奖、第1届金榕树大奖最好演员奖。
2011年，出演电视《
民兵葛二蛋》，该剧讲述了侠肝义胆、敢作敢为的农人葛二蛋在历练中发展成为优异抗日民兵，再从民兵成为及格八路军兵士的故事，黄渤饰演“葛二蛋”具有土鳖智勇的特色。
2012年4月，参演悬疑笑剧影戏《
杀生》，获得第20届北京大学生影戏节最好男演员奖和第4届中国影戏导演协会年度男演员奖；12月，在徐峥自编自导自演的影戏童贞作《人再逋局泰濉分谐鲅莘磁伞巴岵弊印备卟，影片上映5天票房突破3亿，刷新华语片首周票房纪录，上映一个月票房达到12亿，终极票房12.66亿，成为中国影戏市场华语片票房冠军。
2013年2月，参演周星驰影戏《西游・降魔篇》，影戏以12.46亿元票房为2013年内地影戏全年票房冠军；与林志玲合作《
101次求婚》，饰演一个随时随地“预备求婚”的大龄男青年；3月，与刘烨、张涵予“零片酬”出演《厨子・伶人・痞子》，饰演“赖痞子”；12月，出演影戏《
无人区》，黄渤在片中饰演一个老是遭遇为难的悍匪，首次以光头造型出现，为了有贴近人物的真实感觉，黄渤在新疆进行了两个月的“体验生存训练”，还去屠宰场练“杀气”。四部作品累积票房19.1亿元，成为2013年的演员票房冠军，2013年被媒体称为“黄渤年”。
2014年9月26日，主演陈可辛打拐影戏《
亲爱的》。9月30日，黄渤与宁浩、徐峥合作的《
心花路放》上映6天票房超过6亿，刷新了华语影戏首周票房以及国庆档的票房记录。2014年12月28日，黄渤主演的《
锋刃》在央视一套首播。
2015年6月，黄渤和孙红雷、黄磊、王迅、罗志祥、张艺兴加盟东方卫视励志综艺真人秀《极限应战》节目。
黄渤
黄渤
厨子伶人痞子影戏剧照
黄渤
