2001年,姜艺媛以本名“金智恩”通
过SBS家庭笑剧《HoneyHoney》出道。
2002年,姜艺媛在李秉宪、李美妍主演的惊悚恋爱片《中毒》中担负配角;随后与具本承、崔恩珠、朴仁焕主演了恋爱笑剧《情爱魔力》,剧中突破性的床戏表演让她作为性感女明星而引发了关注和话题。
2003年,以艺名“姜艺媛”回归演艺圈。
2007年,姜艺媛参演了由河智苑、任昌丁主演的动作笑剧《一番街的事业》,饰演贫家女孩善珠。
2009年,姜艺媛参演了由薛景求与河智苑主演的灾害片《
海云台》,饰演巨室蜜斯金希美,并是以获得第30届韩国青龙影戏节最好新人女演员提名,该片上映40多天超过一千一百零八万观世人次,是韩国影史上第5部超过一万万人次票房的作品;接着又与刘五性、李奎会主演了动作笑剧《土豆交响曲》。
2010年,姜艺媛参演了由金允珍、罗文熙主演的剧情片《
和声》,饰演金允珍的姑且音乐老师;是以片获得第18届韩国春史影戏节最好新人女演员奖、第31届韩国青龙影戏节最好女配角提名;随后,姜艺媛与车太贤、高昌锡、张英南、千宝根主演了惊悚笑剧影戏《
开心家族》,饰演收容所护士。
2011年,姜艺媛与李民基、金仁权主演了动作片《
快递惊魂》,饰演一位偶像歌手。
2012年,姜艺媛与金秀路、李帝勋、金允慧主演了惊悚笑剧影戏《占卜师们》,饰演崔灿英。
2013年1月,姜艺媛与河智苑、孙佳仁主演了虚构武侠片《
朝鲜美女三剑客》,饰演剑客红丹;4月,姜艺媛加盟新公司SMC&C文娱;5月,姜艺媛与宋早晨主演了浪漫恋爱笑剧《我的第七个汉子》,饰演经历过六次失败恋情的女主人公。
2014年,姜艺媛与朴海镇、金相中、马东锡、赵东赫主演了悬疑推理剧集《
坏家伙们》,饰演女警官刘美英。
2015年,姜艺媛与吴闵硕加入韩国综艺节目《咱们结婚了》,组成“宿愿佳耦”。