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简介: 麻辣是川菜最突出的特征,癖好麻辣的川人也有着与辣椒一般热忱奔放的性情。那么,从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根,川人有为何善调麻辣?川菜的另一大特点便是对食物的尊敬,不管再便宜的食材,人们都会用心烹调,以高超的身手赋予这些食材斩新的样貌。川菜是若何不竭改进立异的?这一地区性情彰着的菜系走向天下甚至世界的?
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